Ca-alginat
merupakan salah satu matriks yang dapat digunakan sebagai media penjebakan
dengan memanfaatkan metoda melokalisasi enzim dalam kisi matriks atau
mikrokapsul, namun enzim tetap mampu mempertahankan kemampuan untuk menerima
substrat. Penggunaan Ca-alginat sebagai matriks memiliki kelebihan mampu
membentuk gel yang kokoh, tidak beracun dan pengerjaannya bisa dikerjakan pada
temperatur ruang [41]. Terbentuknya gel pada Ca-alginat ketika digunakan
sebagai matriks akibat adanya ikatan ionik antara alginat dan kation sampel
[37] selain itu juga diakibatkan oleh ukuran molekul dan komposisi alginat yang
mengandung asam gluronat [42]. Ketika Na-alginat didalam larutan CaCl2
maka dua ion Na+ akan
tergantikan oleh satu ion Ca2+. Ukuran manik yang terbentuk sekitar
5-200 nm. Berikut adalah reaksi alginat dengan Ca2+ [42]:
Gambar 2.3 Reaksi
Alginat dengan Ca2+
0 komentar:
Posting Komentar